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知名饭店老板跑路 盲目扩张成主要推手

五五X网  2020-11-17 20:29:54

  近期一阶段,我们报道过好几个知名饭店关门,老板跑路的消息。业内人士告诉我们,这和相关企业盲目扩张有很大的关系。

  今年1月,常熟“王四”饭店易主,原老总被行政拘留,欠款超过一亿。2月底,常熟鲤鱼门老板周思扬出逃,涉债金额超过3亿元。现在金海华无锡老板又出逃,业内人士分析,这些出问题的餐饮企业其实都有一个共同的毛病,就是扩张速度太快。

  苏州餐饮商会秘书长钟慎明:“开每一个饭店都要有非常大的投资,以及从开店到兴旺都有一个过渡的过程,所以他们忽视了在开店过程中存在的风险,一味的求大求快,所以就造成了自己经济周转的不灵,陷入困境。”

  钟慎明说,连续几起事件确实对苏州的餐饮界造成了一定的影响。而目前受物价,人工等多种因素的影响,饭店的成本越来越高,可以说已经进入到了一个低利润时代,要做大做强,一定要稳扎稳打,看清自己的实力。作为秘书长,他也提醒大家:餐饮有风险,入行需谨慎。

  苏州餐饮商会秘书长钟慎明:“所以开店非得要用心,靠什么来维护你的品牌,不是求大求快,而是要靠你的诚信经营,以及你正确的优质的服务,以及良好的菜肴特色。”


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