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苦菊的药用价值有哪些,怎么做好吃呢?

鹿泉X网  2020-05-22 20:40:22

苦菊含有蛋白质和维生素,有一定的营养价值,同时能起到清热消炎的功效,是一道很好的清热去火佳品。日常服用能清热解暑,广受大众好评,但是苦菊味中带苦未,口感不太讨好,那么苦菊菜谱怎么做好吃?下面给大家介绍几种美味的苦菊菜谱做法。

苦菊的药用价值有哪些,怎么做好吃呢?

一、苦菊的药用价值

清热消炎,苦菊制成的菜品苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用,对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。防治癌症苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用,还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 【食量建议】:每次使用80~100克

【适宜人群】:一般人群均可食用

【禁忌人群】:脾胃虚弱、纳少便溏者不宜食用

二、苦菊菜谱

1、凉拌苦菊

原料:苦菊、姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法:将苦菊择好洗净,过水轻焯控干晾凉,姜蒜切末,加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许, 搅拌均匀后装盘即可。

特点:口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。

2、苦菊米酱拌鲜蘑

主料:苦菊、蘑菇辅料:姜、蒜调料:盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油

做法:(1)将蘑菇撕成细丝,焯水控干晾凉,姜、蒜分别切成末,苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;(2)在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀,放在苦菊上即可。

3、老醋苦菊

原料:苦菊 、去皮油炸花生米调料:盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法:苦菊洗净,改刀:花生米压碎。将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀,再放入苦菊拌匀,装入盘中,撒上花生米即可。

4、苦菊银耳沙拉

原料:苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)调料:沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部

做法

(1)用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

(2)苦菊切成8-10厘米左右的长段

(3)小番茄一分为四

(4)干银耳用凉水泡开

(5)锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟

(6)盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁

(7)加入白糖10g8,放入一大勺15g左右的沙拉酱

(8)拌匀所有食材,最后放入20g的大杏仁即可

苦菊能起到清热解暑的作用,日常多食用能起到较好的降火作用。苦菊日常可用来凉拌或者炒菜、煮汤等,是很好的一道日常美食。但是苦菊味道带苦,处理不好可能会不太好吃,什么介绍了几种苦菊菜谱的做法,喜欢的小伙伴可以做起来了,美味可口还能起到消暑降火的作用。

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