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奶酪怎么做好吃又简单

鹿泉X网  2020-05-19 19:44:39

奶酪是男女老少都很喜欢的一种食物,奶酪也是餐桌上一道很平常的食物,奶酪的做法有很多种,每种做法都有不同的吃法,也都特别好吃,但是奶酪能怎么做呢,奶酪怎么做好吃又简单呢,今天我们就来看一下奶酪怎么做好吃,奶酪的营养价值有哪些。

一、奶酪怎么做

1、 首先要制作酸奶,制作酸奶的容器和工具务必要沸水消毒,我用的是自带分杯的酸奶机,一个杯子的容量为500毫升; 消毒后的容器中先放入1/3牛奶,放入菌粉,一个杯子放入一克酸奶菌粉,用消毒后的勺子搅匀。

2、 再把余下的牛奶全部倒入容器中,一升牛奶分装入2个酸奶杯中,合上杯子的盖子,一定要扣紧。

3、 杯子放入酸奶机中,扣好外面的盖子,接通电源,选用酸奶功能,时间设定8个小时,一般都是晚上制作。

4、 第二天早晨,看到已经凝固完成的酸奶,酸奶放入冰箱冷藏钝化3~4个小时,会更浓稠。

5、 准备过滤酸奶的工具:一块笼布或细棉布,一个过滤网,一个和滤网大小差不多的容器,这个容器我用的是不锈钢缸子,食堂里打饭用的,外加一个盖子。

6、 我用的这个滤网是某个破壁机自带的,大小和不锈钢的缸子差不多,纯属巧合的很合适。

7、 笼布铺在滤网上,滤网放在不锈钢的缸子上,酸奶倒在笼布上,刚好可以装入一升的酸奶。

8、 扣上一个盖子,盖子是微波炉加热碗的盖子,正好和这个滤网大小合适,放入冰箱冷藏过滤。

9、过滤几个小时后,明显的看到酸奶减少了,实际上就是乳清虑出来了。

10、可以将笼布拧紧继续过滤,过滤24个小时后,酸奶就剩下笼布中的一点,缸子里是过滤出来的乳清。

11、过滤出来的乳清有多少?用一个量杯测一下,一升全脂牛奶做成酸奶后,能过滤出550毫升左右的乳清。

12、过滤后取得的就是厚厚的像奶酪一样的酸奶,装入保鲜盒中冰箱冷藏保存。

二、小贴士

1、 墙裂建议用全脂牛奶,过滤后的酸奶厚墩墩的,和奶酪一样,牛奶的牌子不限。

2、 国产的各种酸奶菌粉都用过,效果都差不多;过去一直用进口的里海酸奶菌粉(常温断奶无需加热发酵),口感会比国产的酸奶菌粉要酸一点,奶香味更重一些。

3、 做出的鲜奶酪怎么吃?直接涂抹面包,淋点蜂蜜或者抹上一点果酱,可以掺在打发的淡奶油里做蛋糕的抹面装饰。

4、 自制的鲜奶酪无糖、无防腐剂,最多在冰箱密封冷藏保存一周。

5、 滤出的乳清怎么处理?直接喝掉,做面包、馒头当做液体使用,做面膜(没试过),直接喝掉对治疗便秘效果奇好。

6、 确切一点说,应该称作酸奶酪,更多的人称之为鲜奶酪。

奶酪的种类有很多,所以奶酪的做法也是相当的多,今天就为大家介绍了几种奶酪的做法,奶酪怎么做好吃相信大家也已经知道了,我们在平时也可以自己在家里面做奶酪吃了,奶酪的营养价值极为丰富,但是我们也不能吃太多了哦,不然也会发胖的。

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